000			03530aam a2200325 4500
003			SPU
005			20210403154429.0
008			210402b th ||||| |||| 00| 0 tha d
020			_a9786161838423 _c395
040			_aSPU
049			_aSPU_CHN
050			_aHF 5429 _bธ519ร 2563
100			_9241586 _aธามม์ ประวัติตรี
245			_aRestaurant management สูตรสำเร็จเปิดร้านอาหารอย่างเป็นระบบ / _cธามม์ ประวัติตรี, เขียน ; อรสา ศิริไข, เรียบเรียง
260			_c2563 _aกรุงเทพฯ : _bอมรินทร์อาคาเดมี่,
300			_a209 หน้า : _bภาพประกอบ ; _c21 ซม.
505			_aPart 1: มือใหม่หัดเปิดร้าน-Operation Setup วางระบบร้านอาหารอย่างมืออาชีพ หน้า 1-7 -- Brand Book สร้างร้านอาหารบนกระดาษ หน้า 8-15 -- Operation Setup วางระบบดี มีชัยไปกว่าครึ่ง หน้า 16-19 -- โครงสร้างต้นทุนร้านอาหาร หน้า 20-29 -- ความสำคัญของการทำคู่มือการทำงาน SOP หน้า 30-41 -- โครงสร้างภายในร้านอาหาร หน้า 42-65 -- All About the Kitchen ครบเครื่องเรื่องงานครัว หน้า 66-87 -- QSC การควบคุมและการประเมินผลการทำงานของร้าน หน้า 88-91 -- วางระบบเพื่อเติบโต หน้า 92-117
505			_aPart 2: สตรีทฟู้ด ขายอย่างเดียวก็รวยได้- All About Street Food หน้า 118-134 -- สตรีทฟู้ด จากริมทางสู่ธุรกิจเงินล้าน หน้า 135-163
505			_aPart 3: รับมือ ร้านอาหารในสถานการณ์ไม่ปกติ- ประท้วง ภัยพิบัติ โรคระบาด เกิดขึ้นได้ทุกยุคทุกสมัยไม่ใช่แค่ฝัน หน้า 164-181 -- What is next? จะทำอย่างไรให้ที่ทำอยู่ดีขึ้น หน้า 182-187 -- ไขรหัสลับกู้วิกฤตโรคระบาด หน้า 188-209
650		4	_984031 _aการจัดการร้านอาหาร
650		4	_91320 _aร้านอาหาร
650		0	_9231880 _aธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม
650		4	_963816 _aการจัดการธุรกิจ
650		0	_9241587 _aการจัดการธุรกิจ _xร้านอาหาร
700	0		_9174843 _aอรสา ศิริไข _eผู้เรียบเรียง
850			_aSPU
910			_aคณะบริหารธุรกิจ _c200221 _pA090260 _bศูนย์หนังสือจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สาขา ม.บรูพา
942			_2lcc _cGEN
998			_amonthira 020421 _atanuchcha 030421 _bmonthira 020421
999			_c200975