000 | 03530aam a2200325 4500 | ||
---|---|---|---|
003 | SPU | ||
005 | 20210403154429.0 | ||
008 | 210402b th ||||| |||| 00| 0 tha d | ||
020 |
_a9786161838423 _c395 |
||
040 | _aSPU | ||
049 | _aSPU_CHN | ||
050 |
_aHF 5429 _bธ519ร 2563 |
||
100 |
_9241586 _aธามม์ ประวัติตรี |
||
245 |
_aRestaurant management สูตรสำเร็จเปิดร้านอาหารอย่างเป็นระบบ / _cธามม์ ประวัติตรี, เขียน ; อรสา ศิริไข, เรียบเรียง |
||
260 |
_c2563 _aกรุงเทพฯ : _bอมรินทร์อาคาเดมี่, |
||
300 |
_a209 หน้า : _bภาพประกอบ ; _c21 ซม. |
||
505 | _aPart 1: มือใหม่หัดเปิดร้าน-Operation Setup วางระบบร้านอาหารอย่างมืออาชีพ หน้า 1-7 -- Brand Book สร้างร้านอาหารบนกระดาษ หน้า 8-15 -- Operation Setup วางระบบดี มีชัยไปกว่าครึ่ง หน้า 16-19 -- โครงสร้างต้นทุนร้านอาหาร หน้า 20-29 -- ความสำคัญของการทำคู่มือการทำงาน SOP หน้า 30-41 -- โครงสร้างภายในร้านอาหาร หน้า 42-65 -- All About the Kitchen ครบเครื่องเรื่องงานครัว หน้า 66-87 -- QSC การควบคุมและการประเมินผลการทำงานของร้าน หน้า 88-91 -- วางระบบเพื่อเติบโต หน้า 92-117 | ||
505 | _aPart 2: สตรีทฟู้ด ขายอย่างเดียวก็รวยได้- All About Street Food หน้า 118-134 -- สตรีทฟู้ด จากริมทางสู่ธุรกิจเงินล้าน หน้า 135-163 | ||
505 | _aPart 3: รับมือ ร้านอาหารในสถานการณ์ไม่ปกติ- ประท้วง ภัยพิบัติ โรคระบาด เกิดขึ้นได้ทุกยุคทุกสมัยไม่ใช่แค่ฝัน หน้า 164-181 -- What is next? จะทำอย่างไรให้ที่ทำอยู่ดีขึ้น หน้า 182-187 -- ไขรหัสลับกู้วิกฤตโรคระบาด หน้า 188-209 | ||
650 | 4 |
_984031 _aการจัดการร้านอาหาร |
|
650 | 4 |
_91320 _aร้านอาหาร |
|
650 | 0 |
_9231880 _aธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม |
|
650 | 4 |
_963816 _aการจัดการธุรกิจ |
|
650 | 0 |
_9241587 _aการจัดการธุรกิจ _xร้านอาหาร |
|
700 | 0 |
_9174843 _aอรสา ศิริไข _eผู้เรียบเรียง |
|
850 | _aSPU | ||
910 |
_aคณะบริหารธุรกิจ _c200221 _pA090260 _bศูนย์หนังสือจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สาขา ม.บรูพา |
||
942 |
_2lcc _cGEN |
||
998 |
_amonthira 020421 _atanuchcha 030421 _bmonthira 020421 |
||
999 | _c200975 |